网站首页
词典首页
请输入您要查询的菜谱:
诗文
中种法葡萄干炼奶吐司
释义
食材明细
主料
面包粉(中种)
245克
酵母(中种)
3.5克
牛奶(中种)
170克
面包粉(主面团)
105克
牛奶(主面团)
10克
炼奶(主面团)
30克
蛋液(主面团)
35克
糖(主面团)
50克
盐(主面团)
4克
辅料
黄油
20克
葡萄干
60克
奶香 口味
烤 工艺
数小时 耗时
普通 难度
葡萄干炼奶吐司的做法步骤
1
中种面团材料
2
中种材料中,取一半牛奶加酵母隔水加温使酵母融化,按牛奶、面包粉、牛奶酵母水的顺序放入面包机桶内,选择和面程序,5分钟后面团成形,调整到发酵程序,1小时15分钟后面团发至3倍大。
3
主面团材料
4
将主面团材料按牛奶、炼奶、蛋液、盐、糖、面包粉、中种撕块,放入面包机桶内卸下。
5
选择和面程序25分钟后选择迪艾法,设置为:浅烧色、750克重量、果料(果料盒内装上果料)、第一次发面20分钟、第一次发酵40分钟、第二次发面5分钟、第二次发酵50分钟、烘烤45分钟。1)剩2:30分时,加入黄油。2)剩2:25分时,果料自动撒入。
6
一发后的面团
7
第一次发面后,我把面团拿出整了下形,面包机桶内的搅拌刀卸下。
8
二发后图片
9
迪艾程序结束后,又在面包机内保温了10分钟,成品出炉
10
拉丝的效果
11
组织很柔软
12
此款面包我用的是东菱T13面包机制作。
使用的厨具:面包机
随便看
青春少年心奶油蛋糕
甜玉米干贝筒骨汤
糖醋鸡胸肉
五香茶叶鹌鹑蛋?
五花肉辣炒茄条
爆炒牛巴骨
干菜肉
鲍鱼橄榄瘦肉汤
红糖冰粉
蛋炒饭
红烧鸡翅根
盐焗鸡
蜂蜜柠檬薄荷茶
豆腐丝胡萝卜炒白菜
绿豆汤
银耳莲子排骨汤
丝瓜炒鸡蛋
鱼香肉丝
教你排骨新做法,清爽还不上火!!
洋葱炒山粉圆子
双椒炒千张
9个月以上辅食九层塔煎蛋面
海鲜菇双椒炒小素鸡
盐水花生
榨菜肉丝汤
家常菜谱大全共收录423717条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。
Copyright © 2021-2024 Frnht.com All Rights Reserved
更新时间:2025/4/17 6:03:14