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诗文
紫薯冰皮月饼
释义
食材明细
主料
粘米粉
35克
澄面
20克
牛奶
175克
白糖
50在
色拉油
20克
辅料
紫薯泥
适量
色拉油
适量
糯米粉
适量
配料
糯米粉
防粘用(炒熟的)
冰皮
糯米粉
45克
紫薯馅
白糖
适量
奶香 口味
蒸 工艺
半小时 耗时
简单 难度
紫薯冰皮月饼的做法步骤
1
容器中加入牛奶、白糖、油拌匀。
2
加入糥米粉、粘米粉、澄粉拌匀。
3
静置30分钟备用。
4
上锅蒸15分钟,熟后用筷子顺着一个方向使劲搅拌,变光滑后放凉成皮。
5
锅中放入适量的糥米粉炒熟备用。(手粉,炒熟防粘用的)
6
把紫薯泥放入锅中炒到不粘锅。
7
把糥米粉加水和开(200克的紫薯馅加糯米粉15克)。
8
把糥米粉加入到紫薯馅中拌匀再炒到锅变光滑。
9
模具50克,冰皮30克。馅20克。
10
把馅包入皮中(皮外面炒好的粉,防粘)。
11
放入模具中按成形就可以了。
使用的厨具:蒸锅、炒锅
所属分类: 糕点 小吃 冰品
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更新时间:2025/6/1 20:20:02