食材明细
- 酸甜 口味
- 炒 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
糖醋里脊的做法步骤
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1准备一块里脊肉，切成1厘米宽的长条。 -
2里脊肉里放入五香粉、胡椒粉、白酒、鸡蛋清、淀粉和料酒，用手抓匀，蒙上保鲜膜腌制1个小时。
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3把腌制好的里脊肉放到面粉里，四周沾满面粉。
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4把所有里脊肉条都沾满面粉，放到一个干净盘子里。
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5锅中烧热油，等油到七成热了，下入里脊肉条，有筷子搅拌，免得肉条粘在一起。
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6等里脊肉炸至金黄色捞出，等锅中油全热了，下入炸过的里脊肉复炸，捞出呈盘。
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7大蒜切成末。
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8锅中放油烧热，火改成小火，倒入蒜末，蒜末一定注意不能炒糊了，不然做出来的糖醋里脊有一股苦味，味道就完全变了，如果炒不好蒜末也可以选择不加蒜。
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9加入番茄酱、白糖和芝麻，小火慢慢熬。
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10等到番茄酱冒出鱼眼大泡的时候，就可以倒入香醋。
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11倒入炸好的里脊条翻炒均匀，就可以出锅了。
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12成品图。
使用的厨具：炒锅
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