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诗文 家常豆腐
释义
家常豆腐的做法

食材明细

主料
  • 豆腐 适量
  • 木耳 适量
  • 瘦肉 适量
辅料
  • 大蒜 适量
  • 生姜 适量
  • 大葱 适量
配料
  • 豆瓣酱 适量
  • 泡椒 适量
  • 淀粉 适量
  • 高汤 适量
  • 味精 适量
  • 鸡精 适量
  • 胡椒 适量
  • 香油 适量
  • 食盐 适量
  • 微辣 口味
  • 炒 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

家常豆腐的做法步骤

  • 家常豆腐的做法步骤:1
    1
    豆腐、生姜、大蒜切片,木耳泡发,大葱拍碎切段。泡椒切碎。瘦肉切片,用盐、鸡精、胡椒、淀粉腌制10分钟。
  • 家常豆腐的做法步骤:2
    2
    将豆腐煎至两面金黄后,盛起备用。瘦肉下锅炒至变色后,盛起备用。
  • 家常豆腐的做法步骤:3
    3
    锅内放适量油烧热,放入葱、姜、蒜爆炒出香味,放木耳炒至八成熟。
  • 家常豆腐的做法步骤:4
    4
    放泡椒和豆瓣酱炒出红油,放入煎好的豆腐翻炒数下,加适量高汤、鸡精、味精、胡椒翻炒均匀。
  • 家常豆腐的做法步骤:5
    5
    待汤汁快收干时,放入炒好的肉片,加入水淀粉,翻炒均匀后,淋上香油。
  • 家常豆腐的做法步骤:6
    6
    起锅!

小窍门

有豆瓣酱,炒的时候就不需要放盐了~
使用的厨具:平底锅、炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   老人   冬季食谱   午餐   名菜  
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更新时间:2025/3/14 10:13:19