“茄子是很常见的家常菜食材，它的营养价值非常高，经常吃茄子有助于防治高血压、冠心病等疾病，茄子的做法也是多种多样，今天给大家介绍的是肉炒茄丝榨菜是比较创新的做法，这道菜真的特别下饭好吃的哦！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
肉炒茄丝榨菜的做法步骤
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1准备好去皮的五花肉，一包榨菜，新鲜的茄子去头尾部分 -
2茄子洗净去皮先切成片再改切成丝，用盐水浸泡一会 -
3五花肉切成薄片或者切成丝都可以，尽量切的薄一些 -
4榨菜去包装袋，倒入盘里用清水清洗一遍。不洗也是可以的，因为我每次吃榨菜都会洗一遍已经习惯了 -
5锅里放油烧热，倒入切好的五花肉肉片中火煸炒 -
6煸炒出油脂五花肉变成金黄色时，浸泡在盐水里面的茄丝捞出控干水分，倒入锅里 -
7快速翻炒3分钟左右，茄丝变软加入盐继续翻炒一会，再倒入洗净的榨菜 -
8倒入榨菜继续翻炒两分钟，加入一勺耗油或者酱油都可以 -
9最后加入一把葱花继续翻炒两下，即可关火出锅了 -
10出锅了
小窍门
切好的茄子丝浸泡盐水可以防止氧化发黑
使用的厨具：炒锅
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