诗文 | 清蒸窖香糟辣鱼 |
释义 |
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食材明细
清蒸窖香糟辣鱼的做法步骤
小窍门
从活鱼宰杀到蒸制建议30分钟内完成,这道菜建议使用调和油,花生油和大豆油。不必担心食盐太重,大部分盐份浸泡时都已经融入啤酒里了。抹盐的目的一是让鱼肉收紧,二是增加味道。建议蒸鱼时,鱼下面放三根筷子,悬空蒸制鱼受热均匀味道更加鲜美。全程不添加任何调味品!用心做的不是菜,是.........!
使用的厨具:煮锅、炒锅
所属分类:
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