食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
自制鱼丸的做法步骤
-
1花鲢尾把背部的肉片下来洗净。 -
2用清水把片下来的肉泡半小时。 -
3小葱洗净切碎，姜切片。 -
4把葱花和姜片放入碗中用温水泡着。 -
5泡好的葱姜水冷却后沥去葱姜备留下水。 -
6泡好的鱼尾用勺子顺着鱼刺刮下鱼肉，不要鱼红部分。 -
7刮好的鱼肉放入料理机中，放入鸡蛋清。 -
8放入淀粉。 -
9放入两勺葱姜水。 -
10启动料理机打一分钟。 -
11从投料口中再放入两勺葱姜水，再次启动料理机再打一分钟，再放入葱姜水，葱姜水要少放多次，我一共放了八勺。 -
12放入食用盐继续启动料理机打两分钟。 -
13打好的鱼茸放入碗中，用筷子顺时针打至鱼茸发黏。 -
14准备一碗清水，用虎口挤出一个鱼丸，放入碗中，鱼丸能飘起来就可以了。 -
15锅中准备冷了，改小火。 -
16用虎口挤出鱼丸。 -
17挤出的鱼丸放入锅中，让水温慢慢上升，用小火煮熟鱼丸。 -
18煮好的鱼丸放入冷水中浸一会儿，鱼丸用来煮火锅，煮面，红烧，配菜都可以。
小窍门
开始使用料理机打鱼茸可以减少后续用手打的时间，而且后续打鱼茸会轻松很多
使用的厨具：搅拌机、炒锅
所属分类：
海鲜
午餐
晚餐
- 红油白切鸡
- 双雪炖百合
- 猪肉芹菜饺子
- 黄金红豆卷
- 椒盐濑尿虾
- 冬季食谱：[3]遮面菇盒鹌鹑蛋
- 茄汁秋葵
- 凉拌荷兰豆
- 椒麻鸡丝
- 记忆中的老味道面包
- 芹叶鸡蛋饼
- 手撕包菜
- 鸡块炒蟹味菇
- 香气四溢蒸肉龙
- 【杏仁奶油西梅派】
- 下饭麻婆豆腐
- 四喜烤麸——经典上海菜
- 五彩椒盐虾（免炸版本）
- 腊肉手撕包菜
- 可乐鸡翅——黑暗料理中的战斗机
- 重巧克力夏威夷果仁布朗尼
- 清炖萝卜整鸡汤——快手煲汤
- 椰香紫薯牛奶西米露
- 糖醋扁豆
- 鸡蛋粉丝炒卷心菜
- leper colony
- lepidoptera
- lepidopterist
- leprechaun
- leprosy
- leprous
- lepton
- leptospirosis
- lesbian
- lesbianism
- lesion
- Lesotho
- less
- less and less
- lessee
- 闻延州警（宋·郭稹）
- 闻延平水沴（宋·陈宓）
- 闻延建诸郡捷音（清·郑用锡）
- 闻建寇逼境携家将由乐沙县以如剑浦（宋·李纲）
- 闻开元寺开笋园寄章上人（唐·皮日休）
- 闻开化兵乱问讯吾廷介父子（明·孙一元）
- 闻开化用兵寄思道（明·郑善夫）
- 闻开放改革有喜（当代·陈振家）
- 闻开江相国宋下世二首（唐·杜牧）
- 闻弇州续集杀青寄怀王囧伯昆季四首（明·胡应麟）
- 闻式如弟读书声有作（明·谢元汴）
- 闻弘至赴秋选（明·张弼）
- 闻张伯真割奉粟二十斛见遗而书未至戏题小篇（宋·周紫芝）
- 闻张侍御升大理卿复升都御史（明·薛瑄）
- 闻张六复弃官归（宋·刘敞）
- 召稼楼奚氏史话
- 世界轻音乐钢琴名曲选
- 巴赫六首小提琴无伴奏奏鸣曲及组曲
- 印度佛教思想史/印顺法师佛学著作系列
- 药师经讲记/印顺法师佛学著作系列
- 宋代歌舞剧曲录要元人散曲选(精)/刘永济集
- 文学论默识录(附翻译小说论文拾遗)(精)/刘永济集
- 文心雕龙校释(附征引文录)(精)/刘永济集
- 两晋士族文学研究
- 屈赋音注详解(屈赋释词)(精)/刘永济集
- 书情书色(2集)(精)
- 改变世界的12本书
- 苏诗研究史稿(修订版)/中华文史新刊
- 大乘起信论讲记/印顺法师佛学著作系列
- 词论宋词声律探源大纲(精)/刘永济集