食材明细
- 甜味 口味
- 烧 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
转化糖浆的做法步骤
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1原料图。 -
2白砂糖与水混合倒入不粘锅中，搅拌均匀。 -
3中火煮沸后，倒入柠檬汁。 -
4转小火，慢慢熬煮。 -
5为防止水分挥发过快，可盖上锅盖，期间注意观察。熬煮约40分钟—1个小时。 -
6熬煮时间越久，颜色越深。 -
7煮好后，关火，密封保存。
小窍门
1、不要用铁锅或铝锅，防止变色，尽量选择用搪瓷锅或不锈钢锅，我选择的是不粘平底锅。
2、糖和水混合时搅拌，后期熬煮时不要再搅拌。
3、倒入柠檬汁后。从这个时候一直到煮糖浆结束，切记都不要再搅拌糖水。
4、如有部分糖水粘在锅壁上，可用毛刷沾水，在锅壁上刷一圈。这样水沿着锅壁流下去的时候可以将锅壁上的糖洗刷到锅里。
5、因为糖浆冷却后会比热的时候要稠。所以，煮的时候如果浓稠度达到比蜂蜜稀一些的程度就可以了。
6、糖浆制作好后，放置的越久，制作效果越好。
2、糖和水混合时搅拌，后期熬煮时不要再搅拌。
3、倒入柠檬汁后。从这个时候一直到煮糖浆结束，切记都不要再搅拌糖水。
4、如有部分糖水粘在锅壁上，可用毛刷沾水，在锅壁上刷一圈。这样水沿着锅壁流下去的时候可以将锅壁上的糖洗刷到锅里。
5、因为糖浆冷却后会比热的时候要稠。所以，煮的时候如果浓稠度达到比蜂蜜稀一些的程度就可以了。
6、糖浆制作好后，放置的越久，制作效果越好。
使用的厨具：不粘锅
所属分类：
自制食材