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诗文	卤肉饭
释义	食材明细 主料 五花肉 600g 鹌鹑蛋 15个 辅料 洋葱 1个 姜末 1勺 蒜 4小个 八角 1个 草果 1个 香叶 2片 调料 生抽 2勺 老抽 半勺 番茄酱 1勺 盐 适量 五香 口味 卤 工艺 数小时 耗时 普通 难度 卤肉饭的做法步骤 1 准备好材料。 2 五花肉切石子指甲盖大小的丁泡入水中半小时换一次水泡两个小时。 3 洋葱切丁，蒜切丁，姜切末鹌鹑蛋煮熟洗干净。 4 锅里放油中火炒香五花肉到五花肉出油并且微黄，放入洋葱，蒜姜一起炒个一分钟，把锅里所有的油倒出去。 5 放入老抽草果八角香叶鹌鹑蛋，对温水淹没食材，大火煮开，小火炖到肉酥烂。 6 加入盐番茄汁大火收汁。 7 汤汁粘稠均匀冒出泡泡就可以不用收太干。 8 黄瓜胡萝卜切条，包菜切粗丝。 9 锅里放姜，香葱，结香醋，白糖，盐调到自己喜欢的酸甜度就可以。 10 切好的蔬菜浸泡进去，喜欢鸡精的话可以加一点，但是建议不要放纯粹糖醋味配卤肉饭，很舒服的哦。 使用的厨具：煮锅 所属分类： 主食   家常菜
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