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诗文
卤肉饭
释义
食材明细
主料
五花肉
600g
鹌鹑蛋
15个
辅料
洋葱
1个
姜末
1勺
蒜
4小个
八角
1个
草果
1个
香叶
2片
调料
生抽
2勺
老抽
半勺
番茄酱
1勺
盐
适量
五香 口味
卤 工艺
数小时 耗时
普通 难度
卤肉饭的做法步骤
1
准备好材料。
2
五花肉切石子指甲盖大小的丁泡入水中半小时换一次水泡两个小时。
3
洋葱切丁,蒜切丁,姜切末鹌鹑蛋煮熟洗干净。
4
锅里放油中火炒香五花肉到五花肉出油并且微黄,放入洋葱,蒜姜一起炒个一分钟,把锅里所有的油倒出去。
5
放入老抽草果八角香叶鹌鹑蛋,对温水淹没食材,大火煮开,小火炖到肉酥烂。
6
加入盐番茄汁大火收汁。
7
汤汁粘稠均匀冒出泡泡就可以不用收太干。
8
黄瓜胡萝卜切条,包菜切粗丝。
9
锅里放姜,香葱,结香醋,白糖,盐调到自己喜欢的酸甜度就可以。
10
切好的蔬菜浸泡进去,喜欢鸡精的话可以加一点,但是建议不要放纯粹糖醋味配卤肉饭,很舒服的哦。
使用的厨具:煮锅
所属分类: 主食 家常菜
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更新时间:2025/3/14 8:41:46