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诗文	肉片豆腐
释义	食材明细 主料 豆腐 一块 瘦肉 适量 辅料 姜 适量 蒜 适量 蒜苗 适量 剁椒 适量 调料 盐 适量 油 适量 蛋清 适量 耗油 适量 淀粉 适量 豆瓣酱 适量 淀粉水 适量 微辣 口味 炖 工艺 十分钟 耗时 简单 难度 肉片豆腐的做法步骤 1 豆腐切块滴干水分。 2 瘦肉切片加入盐，耗油，蛋清，酱油，淀粉抓匀，再加适量油拌匀腌制一下。 3 备好材料。 4 锅里热油，放入豆腐炸至金黄捞起控油。 5 锅里留底油炒香剁椒，加入豆瓣酱，姜蒜炒香，再加肉片炒至断生。 6 加入适量水，豆腐，盐，酱油拌匀中火炖5分钟。 7 再加蒜苗，少许薄芡，拌匀即可。 8 装盘。 使用的厨具：煮锅 所属分类： 热菜   家常菜
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