“这个菜的灵感来自于巡湘记的土家肉饼，
那肉饼的肉是真多，吃完一个有点腻腻的，
所以想加入马蹄莲，去掉油腻腻的感觉，
做肉饼时，用到了饼干磨具，
制作过程中，磨具和手要沾水，
这样就不粘手，易脱模。
糯米提前泡上几小时，煮熟放凉待用”

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