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诗文	酸菜鱼
释义	食材明细 主料 鲈鱼 一条 辅料 酸菜 300g 调料 辣椒粉 适量 花椒 适量 葱 适量 红辣椒 适量 盐 适量 生抽 适量 白胡椒粉 适量 鸡精 适量 姜 适量 蒜 适量 微辣 口味 煮 工艺 半小时 耗时 普通 难度 酸菜鱼的做法步骤 1 酸菜泡洗，沥干。 2 酸菜切成小段，在锅中炒干水，盛出。不放油。 3 葱姜蒜切好。 4 鱼肉请市场已切片，洗净沥干，用盐料酒白胡椒粉腌制三十分钟。 5 锅烧热，中火，再放油，放入辣椒粉和花椒。 6 再放入葱姜蒜和红辣椒炒香。 7 先将腌制的鱼头鱼骨煎香。 8 再加清水煮开。 9 放入酸菜煮两分钟。 10 再放入鱼片煮五分钟。 11 加入生抽和鸡精调味。 12 盛出。 使用的厨具：不粘锅 所属分类： 热菜   家常菜
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