“千层饼是中国面食主食之一，今天用红火龙果粉做个发面千层饼，采取先蒸后烙的方法，成品红火龙果粉千层饼，层层叠叠、层次均匀且分明、口感柔软膨松，颜色非常漂亮！”
食材明细
- 原味 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
火龙果粉千层饼的做法步骤
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1面中加入酵母、泡打粉、红火龙果粉、水和成面团盖盖发酵。 -
2油酥:面粉、盐、食用热油搅拌晾凉。
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3将饧发好的面团擀成长方型，两侧分别切5刀，倒上油酥抹匀。
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4先上下折叠，再折至中间，以此类推。
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5折叠完成。
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6擀成大圆饼，上面薄薄的刷一层水，撒上芝麻，适当按压、抖去多余的芝麻。
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7因饼比较后，采取先蒸后烙的方法，水开后，放入大饼盖盖蒸15分钟。
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8锅中放入适量的食用油烧热，将蒸的大饼放入锅小火适量烙一下即可。
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9将大饼切开装盘，层次分明，层层叠叠、口感柔软膨松。
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10千层大饼颜色非常漂亮！
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11家人喜欢千层发面饼，端上桌竟一扫而光。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
面食
饼