正宗奶白香水鱼的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

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在菜市场购买关于一条斑鱼，让摊主帮处理好，鱼骨头切块。
2
把鱼肉切片好，回家备用。
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配菜：豆芽。
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配菜：青瓜（因为家里有青瓜还没有吃，所以这一次我选择了青瓜做配菜，其实大家可以选自己喜欢吃的配菜，的比如说莴笋、红菜椒等等都可以）
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把豆芽洗干净，青瓜改刀处理好。
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起锅烧水，水开以后放入少许花生油。
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把豆芽，青瓜烫熟备用。豆芽可以煮一分钟，青瓜最好不要超过30秒。
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煮好的配菜铺底装盘。
9
鱼片加入少许料酒、盐、白胡椒粉抓均匀，抓到起浆粘手即可。
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加入少许淀粉，再次抓匀。
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把鱼片装入盘中，再加入花生油搅拌均匀封浆。
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起锅烧油，放入少许盐。
13
将洗干净的鱼骨入锅开始煎。
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同时备一些葱，将葱白切出来备用。
15
将鱼骨煎至两面微黄后，放入葱白，爆出香味。
16
并立刻加入少许料酒去腥。
17
并快速加入开水，注意，加开水汤汁浓白得快一些，味道也比较纯。冷水我没有试过，不知道效果如何。
18
大火煮五分钟左右（这个主要看你家的火候），煮出浓白汤汁。
19
将鱼骨捞到盘里备用。
20
汤水再次烧开，加入腌制好的鱼片。
21
开中火，锅里的汤水微微的烧开即可关火，此时出锅的鱼片有嚼劲，不容易烂。这是我个人口感的喜好。当然也可以根据自己对鱼片的喜好来把控鱼片的烧煮鱼时间，如果想吃烂的可以多煮久一点。但是鱼片煮久了就会烂，难定型。
22
将鱼片捞出，加入适量的芝麻油。当然了，芝麻油也可以直接放到鱼汤里。
23
码上切好的葱花。
24
淋上热油即可，热油的温度我建议是微微起烟就可以了，不要烧的太热。
25
做好即可出锅啦。
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开吃！我这个做法是没有辣椒的，所以可以吃出鱼的鲜味，汤的奶白香味。请各位美食家指导！

诗文	奶白香水鱼
释义	“我是广西南宁的，因为家里老人不吃辣的，所以就做了一道不带辣椒的、汤味浓白的香水鱼，我自己的菜谱，请各位美食家指导。” 食材明细主料斑鱼 750g（花鱼）辅料豆芽 400g 黄瓜一根葱花适量调料料酒 5ml 胡椒粉 2g 盐适量淀粉 4g 花生油适量咸鲜口味煮工艺廿分钟耗时普通难度奶白香水鱼的做法步骤 1 在菜市场购买关于一条斑鱼，让摊主帮处理好，鱼骨头切块。 2 把鱼肉切片好，回家备用。 3 配菜：豆芽。 4 配菜：青瓜（因为家里有青瓜还没有吃，所以这一次我选择了青瓜做配菜，其实大家可以选自己喜欢吃的配菜，的比如说莴笋、红菜椒等等都可以） 5 把豆芽洗干净，青瓜改刀处理好。 6 起锅烧水，水开以后放入少许花生油。 7 把豆芽，青瓜烫熟备用。豆芽可以煮一分钟，青瓜最好不要超过30秒。 8 煮好的配菜铺底装盘。 9 鱼片加入少许料酒、盐、白胡椒粉抓均匀，抓到起浆粘手即可。 10 加入少许淀粉，再次抓匀。 11 把鱼片装入盘中，再加入花生油搅拌均匀封浆。 12 起锅烧油，放入少许盐。 13 将洗干净的鱼骨入锅开始煎。 14 同时备一些葱，将葱白切出来备用。 15 将鱼骨煎至两面微黄后，放入葱白，爆出香味。 16 并立刻加入少许料酒去腥。 17 并快速加入开水，注意，加开水汤汁浓白得快一些，味道也比较纯。冷水我没有试过，不知道效果如何。 18 大火煮五分钟左右（这个主要看你家的火候），煮出浓白汤汁。 19 将鱼骨捞到盘里备用。 20 汤水再次烧开，加入腌制好的鱼片。 21 开中火，锅里的汤水微微的烧开即可关火，此时出锅的鱼片有嚼劲，不容易烂。这是我个人口感的喜好。当然也可以根据自己对鱼片的喜好来把控鱼片的烧煮鱼时间，如果想吃烂的可以多煮久一点。但是鱼片煮久了就会烂，难定型。 22 将鱼片捞出，加入适量的芝麻油。当然了，芝麻油也可以直接放到鱼汤里。 23 码上切好的葱花。 24 淋上热油即可，热油的温度我建议是微微起烟就可以了，不要烧的太热。 25 做好即可出锅啦。 26 开吃！我这个做法是没有辣椒的，所以可以吃出鱼的鲜味，汤的奶白香味。请各位美食家指导！使用的厨具：炒锅所属分类：热菜家常菜
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食材明细

奶白香水鱼的做法步骤