“这是小时候妈妈经常给我做的一道菜，排骨_砍成长块，先用鸡蛋和淀粉挂糊。再用适当的菜炒一下。吃的时候直接用手抓起来啃，特别的美味。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
手抓排骨的做法步骤
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1排骨取中间那一段切成长块。冷水下锅，加姜片，料酒，煮到八分熟。 -
2煮熟的排骨冷却以后，加少许生抽和蚝油再加少许五香粉腌。一小时。 -
3一个鸡蛋和淀粉加适量的清水调成糊状。水要一点一点加进去哦。 -
4洋葱和红椒都切成块。 -
5热锅起油。油温五成热时转中火放入挂糊的排骨炸熟。 -
6转大火复炸一次。起锅备用。 -
7锅里留油。放入红椒和洋葱在加入椒盐提味 -
8放入刚才炸好的排骨。翻炒 -
9起锅装盘就可以吃了。
小窍门
现在这种复合型的椒盐。，里面含有橘皮，茴香，味精什么的味道都有。_所以主要就是靠这个椒盐来提味其他的味尽量要淡。
使用的厨具：煮锅、炒锅
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