“对提拉米苏有一种特苏的偏爱，虽然吃多了，很容易发胖，也难以舍弃。前几天逛麦德龙时，看到有马斯卡彭，就买了一个回来，自己试着做一个”
食材明细
- 奶香 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
提拉米苏杯的做法步骤
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1东西都准备好，手指饼是我事先做好的 -
2水加糖倒在锅里加热煮成糖水，到沸腾后关火。一边用打蛋器搅打，一边慢慢倒在蛋黄糊里，混合成蛋黄糖水，是为了将生蛋黄杀菌。放一边先降温 -
3马斯卡彭用打蛋器搅打到顺滑 -
4淡奶油放到冰水里放入糖 -
5用打蛋器打发至六分发 -
6将马斯卡彭芝士蛋黄糊和淡奶油混合为提拉米苏糊 -
7混合好的提拉米苏芝士液 -
8将咖啡粉溶于咖啡酒里，加入咖啡粉是为了让成品中的咖啡味道浓厚一些，如果只有咖啡酒，吃的时候就没有咖啡味，取一片手指饼在咖啡液里蘸一下 -
9准备好提拉米苏杯 -
10将蘸过咖啡酒的饼干放在杯底 -
11倒入一部分提拉米苏糊，在放入一层蘸过咖啡酒的饼干 -
12在倒入提拉米糊铺满整个杯子，刮平表面，放入冰箱冷藏6小时，或者过夜 -
13吃之前筛上可可粉
小窍门
这个做法没有主吉利丁，会很软，不能放的时间太长，会化
使用的厨具：打蛋器
所属分类：
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下午茶