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诗文 上汤豌豆苗
释义
上汤豌豆苗的做法

食材明细

主料
  • 豌豆苗 120g
  • 皮蛋 1个
  • 虾仁 12个
辅料
  • 蒜瓣 3个
  • 黑胡椒碎 少许
  • 料酒 半勺
  • 盐 少许
  • 香油 几滴
  • 姜汁 半勺
  • 高汤 1碗
  • 色拉油 适量
  • 咸鲜 口味
  • 煮 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

上汤豌豆苗的做法步骤

  • 上汤豌豆苗的做法步骤：1
    1
    虾仁用料酒、姜汁、盐和黑胡椒碎腌制一会
  • 上汤豌豆苗的做法步骤：2
    2
    起油锅先把虾仁炒至变色盛出
  • 上汤豌豆苗的做法步骤：3
    3
    豌豆苗洗净
  • 上汤豌豆苗的做法步骤：4
    4
    皮蛋切小块
  • 上汤豌豆苗的做法步骤：5
    5
    准备好的高汤
  • 上汤豌豆苗的做法步骤：6
    6
    起油锅爆香蒜瓣
  • 上汤豌豆苗的做法步骤：7
    7
    放人皮蛋煎一会
  • 上汤豌豆苗的做法步骤：8
    8
    加入一碗高汤
  • 上汤豌豆苗的做法步骤：9
    9
    加点盐调味
  • 上汤豌豆苗的做法步骤：10
    10
    煮开后加入炒过的虾仁
  • 上汤豌豆苗的做法步骤：11
    11
    加入豌豆苗煮一下
  • 上汤豌豆苗的做法步骤：12
    12
    淋上香油即可出锅

小窍门

豌豆苗放在最后加入，因为它特别容易熟！快速煮一下就好，不然口感就会变差！
使用的厨具：炒锅
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更新时间：2026/3/14 0:42:56