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诗文	水煮鱼
释义	食材明细 主料 草鱼 1500克 香菇 四粒 蘑菇 200克 青菜 少量 小葱 适量 香菜 少量 辅料 好人家水煮鱼调料 一包 盐 少量 淀粉 一小勺 蛋清 半个 白胡椒粉 一勺 红辣椒 适量 麻椒 适量 麻辣 口味 煮 工艺 一小时 耗时 普通 难度 水煮鱼的做法步骤 1 把鱼肢解，鱼头鱼骨洗净血污备用，片好鱼片用盐搓洗一遍后用清水反复冲洗成晶莹剔透的薄片。 2 将鱼片用盐、白胡椒粉、淀粉、半个鸡蛋清抓拌均匀，腌制20分钟。 3 准备配菜，可根据自己的喜好。 4 打开好人家水煮鱼调料。 5 锅里放油炒调料，加入姜。 6 炒出红油，倒入鱼骨鱼头。 7 加入适量清水。 8 加入配菜煮大约十五分钟。 9 将配菜捞出铺在碗底，将鱼片倒入。 10 鱼片变色捞出放在碗上面。 11 放葱花、辣椒、熟芝麻 12 锅里放油，凉油放入红辣椒圈和花椒。 13 将花椒和辣椒捞出放在鱼片上。 14 油大火冒烟，浇在鱼片上。 15 撒点香菜，完成。 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜   川菜
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