“记得很小的时候，外婆经常会拿馄饨皮包烧卖给我们几个孩子吃，那时候的我们不懂事，总是怕姐姐弟弟们谁会比自己多吃上一只，所以每次大家都抢着吃，最后小肚子变得圆滚滚的。现在，我们都长大了，回味起儿时的味道，颇为感慨，却再也吃不上外婆包得烧卖，从自己动手的开始，注定我要在美食的路上越走越远...”
食材明细
- 葱香 口味
- 蒸 工艺
- 三刻钟 耗时
- 简单 难度
烧卖的做法步骤
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1过程图我没有拍，之所以说方便，是因为我买的现成的饺子皮制作，自己所下的功夫就是在馅料上：我们家不太用味精，一般都是吃食物本身的鲜味
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2糯米浸泡后上锅蒸熟或者用电压力煲煮熟，黑木耳泡发后切丁，香干切小丁。
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3起油锅，放少许油，将肉末下锅煸炒，变色后入黑木耳，豆干继续翻炒一至两分钟，接下来放入少许老抽、生抽、白糖、盐、少许水继续翻炒，然后盖上锅盖焖煮片刻，待水分收干。
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4将糯米拌入炒好的馅料中，使糯米也挂上颜色，接下来晾凉。
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5然后将馅料包入饺子皮中，捏出烧卖的形状，上锅大火蒸20分钟即可。
使用的厨具：不粘锅、蒸锅
所属分类：
小吃