“昨天闺蜜把她妈妈的电动打蛋器给我了，所以第一次挑战了最基础的海绵蛋糕~第一次做，除了整体上色有点儿重意外，蛋糕没有顶部没有开裂，放凉后没回缩，没有塌陷，真是很棒呢~”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
全蛋海绵蛋糕的做法步骤
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1低筋面粉称重。 -
2鸡蛋打入无水无油的盆中，加入食盐和白砂糖。（我打鸡蛋的时候下面坐着一盆的温水，这样打发出来的鸡蛋更稳定。）
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3用打蛋器低速打1~2分钟，有粗泡产生。
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4然后转至高速，开始继续打。
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5大概15分钟左右，提起打蛋器滴落的蛋糊有痕迹产生，且不快消失。
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6或者直接插一根牙签，可以立起来就行。
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7筛入低筋面粉。
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8用刮到开始翻拌至无干粉，切记不是画圈搅拌。
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9放入常温下的牛奶和橄榄油。
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10将面糊倒入7寸的蛋糕模具中，用力磕几下，阵出去大气泡。
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11预热烤箱，上下火180度，烤30分钟。
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12烤好的蛋糕完全放凉后脱模，放在烤架上。
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13除了整体上色有点儿深，中间的颜色和口感还是很不错的。
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14可以用一根牙签插入蛋糕中，没有面糊带出，就表示蛋糕烤好啦。
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15或者是轻按蛋糕表面，感觉有弹性。
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16切开蛋糕。
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17挖下来一块儿。
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18口感正好不发干。
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19配上水果或果酱。
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20滋味刚刚好~
小窍门
1.鸡蛋和牛奶都要常温的，如果是刚从冰箱里拿出来就用的话，容易消泡。
2.烤箱的温度设置根据蛋糕的大小数量来定，我的设置仅供参考。
2.烤箱的温度设置根据蛋糕的大小数量来定，我的设置仅供参考。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
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