“没吃过鱼鳞冻的女性朋友，一定要尝试一下哦！满满的全部都是胶原蛋白！爱美的，趁着天气暖和了，都吃起来！！
鱼鳞是鱼真皮层的胶原质生成的骨质。含有丰富的蛋白质、脂肪和多种维生素，还有铁、锌、钙和多种人体必需的微量元素以及胶质。鱼鳞中还含有多种不饱和脂肪酸，可减少胆固醇在血管壁上的积聚，具有预防动脉硬化、高血压及心脏病等功效。鱼鳞还含有丰富的微量矿物质，钙和磷含量较高，能预防小儿佝偻和老人骨质疏松等症。
炎热的夏天即将到来，来上一碗冰冰凉的鱼鳞冻，简直一个享受～～”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
鱼鳞冻的做法步骤
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1准备好煮鱼鳞的原材料先，姜切片、花椒、黄酒、鱼鳞。 -
2将鱼鳞放在水龙头上清洗干净。
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3放入锅中，加入适量水，超过鱼鳞2cm左右即可。
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4加入花椒和姜片。
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5再倒入料酒。大火煮开，转小火煮15分钟左右。
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6鱼鳞会涨高，水分减少。
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7加入适量盐调味。关火。
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8将鱼鳞水倒入容器中，冷却。
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9将葱切末。
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10将蒜切碎。
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11葱和蒜放入碗中，倒入少许鲜酱油。
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12在倒入少许香油，拌匀。
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13将凝固的鱼鳞冻用筷子轻轻撬一下边缘，即可脱模。摆入盘中。
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14淋上制好的调味即可。
小窍门
鱼鳞一定要选用活杀的鱼，否则味道会很腥臭。
花椒、姜片、黄酒，一定要加足了，否则味道也会很腥。
花椒、姜片、黄酒，一定要加足了，否则味道也会很腥。
使用的厨具：煮锅
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