“一条海参斑鱼至少可以做三个菜，中午温拌海参斑鱼皮，晚上趁热打铁做了这道豉油海参斑，还剩下半条片下来的鱼肉，实在吃不动了，隔些日子再做吧。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
豉油海参斑的做法步骤
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1将处理好的海参斑鱼一分为二（鱼太大了，蒸一条根本吃不了）。海参斑鱼具体处理办法详见我的上篇菜谱《温拌海参斑鱼皮》 -
2改刀后放蒸锅蒸8分钟左右（具体时间请根据鱼的大小） -
3彩椒、葱切丝，轻飞水备用 -
4将蒸好的装盘，淋上蒸鱼豉油，撒上，青红椒丝好葱丝，即可
小窍门
1、海参斑本身味道极其鲜美，除了鲜味没有异味，无需特别调味。
2、这种鱼个头都不小，蒸锅好不容易只放下了鱼，根本放不进鱼盘，所以只能把鱼蒸好后装盘调味，不过味道很不错的。
2、这种鱼个头都不小，蒸锅好不容易只放下了鱼，根本放不进鱼盘，所以只能把鱼蒸好后装盘调味，不过味道很不错的。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
热菜