“紫薯肉包。满宝昨天跟我说，他想吃紫薯皮的肉包子，我今天做了两屉，他告诉我他又不想吃了……”
食材明细
- 原味 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
紫薯肉包的做法步骤
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1将一个小个紫薯蒸熟后加一碗水打成紫薯泥，准备好面粉和酵母粉。 -
2将酵母粉混入面粉中。 -
3向面粉中加入紫薯泥，同时用筷子搅拌成絮状，如果偏干可以加些水，灵活掌握。 -
4用手揉成一个三光面团，盖上盖子进行一次发酵。 -
5肉馅加水搅打上劲。 -
6加入切好的葱花和上述所有调料，最后将食用油烧热至冒烟浇在葱花上。 -
7用筷子将馅料搅拌均匀。 -
8放在温暖的地方发酵至体积两倍大就可以了。 -
9取出面团充分揉匀排气。 -
10滚成长条。 -
11分割成均匀的小块，搓圆按扁。 -
12擀成包子皮。 -
13取一张皮，在皮中间放入馅料。 -
14转圈捏起来。 -
15做成包子状。 -
16全都包好后放入蒸锅，盖盖子静置15分钟进行二次发酵，然后大火蒸25分钟，虚三分钟再掀开锅盖。 -
17出锅装盘就可以了。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
主食
家常菜
包子