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诗文
苦瓜炒鸡蛋
释义
“每逢佳节,胖三斤,来个清淡的。”
食材明细
主料
苦瓜
2根
鸡蛋
4个
辅料
食用盐
适量
香油
适量
原味 口味
炒 工艺
半小时 耗时
普通 难度
苦瓜炒鸡蛋的做法步骤
1
苦瓜去瓤,洗干净。
2
切条,方便入味,然后用盐腌制半小时。
3
放盐腌制半小时左右。
4
锅里烧水,水开下苦瓜条。
5
过完水再冷水冲洗一下!
6
热锅凉油,下入清洗好的苦瓜条。
7
再下鸡蛋液,小火慢慢煎一下让鸡蛋定型,然后调大火,快速翻炒,放适量盐,再放香油,翻炒均匀出锅。
8
最后一步放香油,快速翻炒出锅装盘。
小窍门
香油和鸡蛋最配,过水苦瓜就不会那么苦了,一定要把瓜瓤刮干净,不然会很苦!
使用的厨具:炒锅
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更新时间:2026/2/24 17:17:59