“我妈妈比较喜欢这么搭配，
要么蓬哈菜煎豆腐，
要么蓬哈菜豆腐汤，
我也深深受其影响，
并钟爱不已。
非常好吃的一道素菜，
希望大家喜欢。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
煎豆腐的做法步骤
-
1所有食材准备好。 -
2蓬哈菜放淡盐水中浸泡15分钟（祛除农药残留），然后清洗干净。 -
3洗干净的蓬哈菜放篮子里沥干水分。 -
4豆腐洗净，切成块。 -
5炒锅加热，放适量食用油，倒葱姜蒜爆香。 -
6将豆腐放锅中煎。 -
7煎好一面后（一面煎到金黄色），再翻面。 -
8两面都煎到金黄色后，并将蓬哈菜倒入锅中快速翻炒。 -
9菜出水变软后，依次加入盐和鸡精，拌匀后，即可关火装盘。
小窍门
1，豆腐要选老豆腐，煎的时候不容易碎。
2，蓬哈菜要快速大火翻炒。
3.蓬哈菜一定要沥干水分，不然炒出来的菜水分太大，影响口感。
2，蓬哈菜要快速大火翻炒。
3.蓬哈菜一定要沥干水分，不然炒出来的菜水分太大，影响口感。