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诗文 鹌鹑蛋烧排骨
释义
鹌鹑蛋烧排骨的做法

食材明细

主料
  • 鹌鹑蛋 200克
  • 肋排 500克
辅料
  • 八角 2个
  • 桂皮 1小块
  • 姜 1小块
  • 蒜 1个
  • 糯米酒 2大勺
  • 老抽 2大勺
  • 盐 适量
  • 鸡精 适量
  • 咸鲜 口味
  • 烧 工艺
  • 一小时 耗时
  • 简单 难度

鹌鹑蛋烧排骨的做法步骤

  • 鹌鹑蛋烧排骨的做法步骤：1
    1
    排骨洗净，入锅中焯水。
  • 鹌鹑蛋烧排骨的做法步骤：2
    2
    焯好水后，出锅洗净。
  • 鹌鹑蛋烧排骨的做法步骤：3
    3
    炒锅放1大勺食用油，烧至五成热，下排骨爆炒。
  • 鹌鹑蛋烧排骨的做法步骤：4
    4
    爆至表面微焦。
  • 鹌鹑蛋烧排骨的做法步骤：5
    5
    下料酒炒匀后，放八角、桂皮、姜和蒜，炒香。
  • 鹌鹑蛋烧排骨的做法步骤：6
    6
    再放老抽，炒匀。
  • 鹌鹑蛋烧排骨的做法步骤：7
    7
    加水没过排骨1厘米。
  • 鹌鹑蛋烧排骨的做法步骤：8
    8
    烧排骨时，将鹌鹑蛋煮熟剥壳，另起一锅，下2小碗食用油（大概500毫升），烧至温热，下鹌鹑蛋炸。
  • 鹌鹑蛋烧排骨的做法步骤：9
    9
    炸至表面金黄起虎皮即可出锅，大概10分钟左右。
  • 鹌鹑蛋烧排骨的做法步骤：10
    10
    排骨烧了40分钟左右，就可以放入炸好的鹌鹑蛋了。
  • 鹌鹑蛋烧排骨的做法步骤：11
    11
    继续烧20分钟，汤汁浓稠转大火收汁，将水分收干即可。
使用的厨具：炒锅
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更新时间：2026/2/21 2:20:34