“冬瓜的清甜搭配上花蛤的鲜美，豆腐为清汤注入了几分浓郁，几缕姜丝去腥，入眼是一清二白，入喉是无穷回味，嗦一片花甲，喝一口汤，让人忍不住就一碗接一碗。”
食材明细
- 清淡 口味
- 煮 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
冬瓜豆腐花蛤汤的做法步骤
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1准备好材料。 -
2花蛤加一点盐和几滴香油浸泡3个小时以上，静置吐沙。 -
3虾干洗净加清水泡发15分钟。 -
4冬瓜去皮切块。 -
5豆腐从盒子取出切块。 -
6姜葱蒜切好备用。 -
7砂锅烧热，加入少许油，下姜葱煸炒出香味后放入泡发的虾干微炒。 -
8放入冬瓜块，然后加入大量热水，不要加凉开水，砂锅底部容易裂开。 -
9汤烧开五分钟后，放入吐过沙并且清洗干净的花蛤，等花蛤开口后加入一大勺料酒。 -
10花蛤开口后加入豆腐中火煮5分钟，然后撒上葱花，加入适量盐，关火，出锅。
使用的厨具：砂锅
所属分类：
汤类