“这个丸子，内藏乾坤，咬一口有肉有蛋有惊喜。”
食材明细
- 原味 口味
- 炖 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
虎皮鹌鹑蛋烧丸子的做法步骤
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1猪肉加大葱剁成馅儿，剁肉馅儿的时候适量加点水。 -
2把生抽、老抽、香油、食用油、蚝油、盐、十三香、鸡精放进肉馅里，顺着一个方向搅打上劲儿，调料量可以根据自己家口味添加。
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3搅打好的肉馅。
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4鹌鹑蛋煮熟过凉水去皮。
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5如图把鹌鹑蛋包到肉馅里。
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6包好的丸子。
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7锅里放多点油，油温五成热，下丸子，小火慢炸定型。
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8丸子炸至外皮焦黄即可。
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9剩下的鹌鹑蛋下油锅炸至虎皮状。
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10锅里留适量底油，炒香大料。
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11把丸子鹌鹑蛋放进去，再放生抽老抽料酒蚝油翻炒一下。
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12加适量清水没过食材，加适量盐，腐乳汁。
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13大火烧开，小火慢炖大概半小时，汤汁变少，开大火收汁即可。
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14咬一口，有肉有蛋，快哉快哉。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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晚餐