“小耿同学爱吃的蛋糕，做的频率很高，口感绵密细腻，奶香浓郁，做成迷你版的，一口一个很是过瘾。”
食材明细
- 奶香 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
迷你芝士蛋糕的做法步骤
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1准备的原料。 -
2黄油，奶酪，牛奶加一起，隔水蒸融化。
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3再加少许的柠檬汁，拌匀放凉。
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4逐个加入蛋黄拌匀。
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5完全拌好的奶酪蛋黄糊加入过筛的低筋粉拌匀。
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6再将蛋糕面糊过筛。（两遍）
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7蛋白加白糖打发至能拉出长长的弯钩就可以，不需要完全打发。
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8打发好的蛋白再分三次加入蛋糕糊中拌匀。
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9拌好的芝士蛋糕糊。
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10模具包上锡纸，放进烤盘。
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11蛋糕糊状裱花袋。
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12再将蛋糕糊挤进模具中，8分满就可以。
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13烤盘加上热水，中层160度预热后，烤制50分钟。
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14冰箱冷藏后口感最好。
小窍门
1.拌好低筋粉的蛋糕糊过筛，吃的时候口感更细腻。
2.蛋白打发不要太过，容易开裂。
2.蛋白打发不要太过，容易开裂。
使用的厨具：烤炉、炒锅
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