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诗文
牛肉萝卜馅水饺
释义
食材明细
饺子皮材料
面粉
750g
鸡蛋
1个
盐
1勺
水
340ml
馅料食材
胡萝卜
1根
白萝卜
1个
牛肉
500g
牛肉馅配料
香葱
4棵
姜
1块
耗油
2勺
生抽
1勺
鸡精
1勺
白糖
1勺
五香粉
1勺
香油
10ml
花生油
10ml
水
适量
咸香 口味
煮 工艺
数小时 耗时
普通 难度
牛肉萝卜馅水饺的做法步骤
1
先和面,面粉中加入一勺盐,一个鸡蛋。
2
加水揉成面团。
3
在盆中醒发一会后,拿出面团再揉一下,揉成光滑柔软的状态。
4
分成几个剂子。
5
把面剂放入电饭煲内胆中,盖上盖子醒发,然后准备馅料。
6
先准备花椒水,把葱姜切丝放入碗中,加入花椒粒,加水用手揉搓后泡10分钟。
7
牛肉切大块。
8
放入盆中用清水泡一小时,中间反复换几次水,泡出牛肉中的血水。
9
泡好后捞出,切成小块。
10
放入料理机中。
11
葱姜切碎。
12
和牛肉一起放入料理机中。
13
打成肉馅。
14
准备和馅的调料。
15
一勺五香粉。
16
一勺白糖。
17
一勺盐。
18
一勺鸡精。
19
一勺味精。
20
二勺蚝油。
21
一勺生抽。
22
十毫升香油和十毫升花生油。
23
把肉馅逆时针反复搅打上劲,中间少量多次加入葱姜水。
24
萝卜、胡萝卜洗净切块。
25
擦成细丝。
26
焯水。
27
焯好后的萝卜丝攥干,剁碎后加入肉馅中。
28
萝卜丝里加入一勺盐。
29
再加入一些香葱叶调一下颜色。
30
肉馅和好备用。
31
面团揉匀揪成剂子,擀成中间厚边缘薄的饺子皮。
32
包好后摆在案板上。
33
水开后下入饺子,大火煮三个开。
34
中间加三次凉水。
35
煮好出锅了。
36
成品图。
使用的厨具:煮锅
所属分类: 面食 家常菜 饺子
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更新时间:2025/3/15 7:08:05