“最近做菜喜欢放郫县豆瓣，炒出菜来后有一种独特的香味。
一个人的晚餐，总是很简单。
家里还有一个洋葱，几根蒜苗。
用蒜苗和洋葱炒个肉丝，很家常的一个菜，甚至可以说很随意的一个菜。”
食材明细
- 其他 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
蒜苗炒肉丝的做法步骤
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1里脊肉切丝，适量料酒、盐、淀粉、白胡椒粉拌匀。 -
2葱姜蒜切好，花椒、干辣椒、一调羹郫县豆瓣备用。 -
3一调羹料酒、半调羹味极鲜酱油、三分之一调羹醋和适量糖调成汁备用。 -
4洋葱切丝，蒜苗从中间横向剖开后斜切段。 -
5热锅冷油，油热后入郫县豆瓣小火炒出红油。 -
6入肉丝划散至变白，调入葱姜蒜炒出香味。 -
7转大火，倒入洋葱和蒜苗翻炒至断生。 -
8调入调味汁翻炒均匀，调入盐，关火后调入鸡精起锅。
小窍门
Ps:
1、关于调料，花椒和干辣椒纯粹是个人爱好，郫县豆瓣也一样，如果不喜欢辣的可以不放。
2、家里面只有蒜苗和洋葱了，如果你有其它配菜也可以放。
3、蒜苗从中间横向剖开更容易出味儿。
4、郫县豆瓣和酱油都很咸，所以最后放盐的时候一定要酌量。
1、关于调料，花椒和干辣椒纯粹是个人爱好，郫县豆瓣也一样，如果不喜欢辣的可以不放。
2、家里面只有蒜苗和洋葱了，如果你有其它配菜也可以放。
3、蒜苗从中间横向剖开更容易出味儿。
4、郫县豆瓣和酱油都很咸，所以最后放盐的时候一定要酌量。
使用的厨具：不粘锅、炒锅
所属分类：
热菜