食材明细
- 咸鲜 口味
- 焖 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
铁锅梅豆焖面的做法步骤
-
1面条、梅豆、肉备好。 -
2梅豆撕去筋膜，掰成寸段，淘洗干净。
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3肉切丝，洋葱切块，葱姜蒜、小米椒改刀备用。
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4炒锅放油烧热，放花椒炸香。
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5放入肉丝炒干水份。
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6放葱姜蒜、小米椒炒出香辣味。
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7放洋葱、五香粉炒出葱香味。
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8放酱油炒至变色。
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9放入梅豆翻炒均匀，加入开水与菜持平。
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10放盐、鸡精调味。
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11水量不要超过菜。
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12开小火，放入面条，加盖焖煮。
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13大约5～6分钟后，打开锅盖，将面条翻身抖散，使面条均匀的沾上汤汁。
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14再加盖，小火焖至汤汁收干。关上焖5分钟左右，开盖抖散搅匀。
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15成品。
小窍门
1.菜中加开水与菜持平，小火焖面。
2.中间开盖将面翻身抖散，不要动菜。
3.注意观察汤汁变化，收干即可关火，再焖5分钟。
2.中间开盖将面翻身抖散，不要动菜。
3.注意观察汤汁变化，收干即可关火，再焖5分钟。
使用的厨具：炒锅
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