将鸡腿切好，放入适量生抽，料酒，蚝油，糖，盐，胡椒粉，辣椒粉腌制15分钟。青椒，洋葱，辣椒干，姜切好。香菇干泡发。

将腌制好的鸡腿倒入高压锅，放入姜片小半碗水，压制5，6分钟。

锅内加油少量，一定要少量，将青椒洋葱辣椒干和泡好的香菇干等炒香。

将高压好的鸡腿连汤汁倒入锅内焖煮，并加入半勺老抽上色搅拌。焖煮3-5分钟后起锅。