食材明细
- 麻辣 口味
- 炒 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
宜宾燃面的做法步骤
-
1准备好干红辣椒、花椒、藤椒、香叶和桂皮。藤椒和花椒的区别首先是颜色上，其次是口感上！花椒偏红色，藤椒偏青色。花椒香麻，藤椒口感很麻！ -
2将以上几种香料一同放入料理机里打成粉。 -
3葱姜蒜剁成末备用。 -
4肥肉和瘦肉分别剁碎。 -
5冷锅放入肥肉，小火慢慢炒出肥肉里的油脂，然后在放入葱姜蒜碎炒出香味 -
6倒入瘦肉末炒至肉末发白，在加入一勺盐提味，一勺老抽上色。 -
7然后放入碎米芽菜和打成粉的辣椒混合香料翻炒，在加入少许五香粉。 -
8如果觉得比较干，还可以再加入适量植物油，加入碎米芽菜以后肉末就变得比较干了。出锅前加入1勺白糖，中和一下辣味，糖会让辣味变得更柔和。 -
9可以一次多炒一点肉末，肉末炒好以后放入冰箱冷克藏保存7天左右。 -
10冷锅放入植物油、冷油放入少许花椒，小火2-3分钟爆出花椒的香味。然后捞出花椒丢掉，留花椒油。 -
11用花椒油和勺老抽、勺生抽、芝麻油、辣椒油调一碗料。这一步也可以省略，面煮好以后，每一碗面里加入1勺花椒油、1勺生抽、少许老抽、1勺芝麻油和一勺辣椒油！ -
12花生碎和熟芝麻也可以一次多准备些。花生可以180度烤7或8分钟后拿出来晾凉，去皮，放袋子里用擀面杖压碎。白芝麻也同样烤熟。 -
13鲜面条煮至7或8分熟，用漏勺捞出控水，尽量将水分控得干一些。 -
14面条放入碗中，加入调好的料汁、在浇上炒好的肉末，撒些葱花和花生碎熟芝麻以及少许白糖，搅拌均匀就可以吃啦！每一碗面白糖的用量比味精稍多，白糖是最好的提鲜中和辣味的一道厨房必备品！
小窍门
关注公众号【杜鹃花美食】即可订阅我每天为大家精心编辑的美食菜谱及瘦身心得哦！我将会在这里给大家分享我边吃边瘦的美丽秘籍哦！爱吃的我，体重只保持在85斤左右，所以只要您吃对了方式、吃对了时间就会享受美食边享瘦哦！
使用的厨具：炒锅
所属分类：
主食
面条
家常菜
老人
川菜
快餐
- 黄豆红豆浆
- 牛肉包菜水饺
- 菌菇排骨汤
- 蛏子蒲瓜烧豆腐
- 盐焗花生米
- 荆芥木耳拌酥瓜
- 四合院家香之豆豉回锅肉
- 糯香排骨
- 椒麻酸辣手撕鸡
- 椒油拌豇豆
- 蔓越莓冰饮
- 香椿鸡蛋饼
- 鲜香又营养的炒鱼面
- 黄金炒饭
- 好喝不过酸辣汤
- 酸姜炒鸭
- 超级下饭的木须肉
- 酸甜水萝卜
- 西红柿青菜炒豆腐
- 金针菇豆腐汤
- 鸡腿肉焖煮云耳
- 汉堡面包（波兰种）
- 彩椒炒肉
- 彩椒藕丁
- 鸡蛋炒焖饼
- rationality iq
- rational number
- rationed among
- rationed healthcare
- rationed out clue
- rationed out crossword clue
- rations define
- ratio scale
- ratio test
- rat poison
- rat race rebels
- ratsbane plant
- rat snake
- rats reed god
- rattle and hum
- 和仲举张博士见寄（元末明初·郯韶）
- 和仲伯达（宋·苏轼）
- 和仲侄（清末民国初·林朝崧）
- 和仲信留别韵（宋·李洪）
- 和仲儿见梦诗五首（明·黎淳先）
- 和仲咸杏花三绝句（宋·王禹称）
- 和仲咸诗六首 其六 和送道服与喻宰（宋·王禹称）
- 和仲咸诗六首 和与喻丰阳夜话（宋·王禹称）
- 和仲咸除知郡后雨中戏作见赠（宋·王禹称）
- 和仲嘉示秀实（宋·王洋）
- 和仲固春日村居即事十二绝（宋·胡寅）
- 和仲固（宋·胡寅）
- 和仲子中谢寄福州荔圆（宋·彭汝砺）
- 和仲孺前韵约赏展江海棠及简仲弓述之（宋·邹浩）
- 和仲宁中秋赴饮庄宅（宋·周必大）
- 食品微生物基础与检验技术(全国高等职业技术院校食品类专业教材)
- 食品营养学(全国高等职业技术院校食品类专业教材)
- 税收实务(职业培训教材劳动预备制教材)
- 维修电工(基础知识第2版用于国家职业技能鉴定国家职业资格培训教程)
- 维修电工(中级第2版用于国家职业技能鉴定国家职业资格培训教程)
- 卫生与健康(中等职业技术学校农林牧渔类通用课教材)
- 物理实验(与物理第5版配套全国中等职业技术学校通用教材)
- 物流成本管理基础(第2版全国中等职业技术学校现代物流专业教材)
- 政府公共关系案例精析/政府公共关系丛书
- 制图员(UG初级中级高级职业技能培训鉴定教材)
- 中国薪酬发展报告(2011年)/薪酬蓝皮书
- 中式面点师(5级第2版1+X职业技术职业资格培训教材)
- 名家经典绘本故事(典藏本1)
- 名家经典绘本故事(典藏本2)
- 名家经典绘本故事(典藏本3)