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诗文 酸汤蕃茄鱼
释义
酸汤蕃茄鱼的做法

食材明细

主料
  • 鲜鲈鱼 1条
辅料
  • 蕃茄 1个
  • 酸豆角 适量
配料
  • 蕃茄酱 适量
  • 葱 适量
  • 姜 适量
  • 蒜 适量
  • 料酒 适量
  • 盐 适量
  • 鸡精 适量
  • 白醋 适量
  • 鸡蛋液 适量
  • 玉米淀粉 适量
  • 剁椒 适量
  • 微辣 口味
  • 煮 工艺
  • 一小时 耗时
  • 简单 难度

酸汤蕃茄鱼的做法步骤

  • 酸汤蕃茄鱼的做法步骤：1
    1
    鲜鲈鱼洗净，取净鱼肉。
  • 酸汤蕃茄鱼的做法步骤：2
    2
    片成稍厚点的片。
  • 酸汤蕃茄鱼的做法步骤：3
    3
    加鸡蛋液、盐、料酒、玉米淀粉抓匀腌制上浆。
  • 酸汤蕃茄鱼的做法步骤：4
    4
    炒锅上火，加少许底油，下葱段姜片煸出香味，再下鱼头、鱼骨煎制一下。
  • 酸汤蕃茄鱼的做法步骤：5
    5
    加适量水和料酒,用中大火熬成奶白鱼汤。
  • 酸汤蕃茄鱼的做法步骤：6
    6
    筚出鱼汤待用。（剩下的鱼骨和鱼头可以蘸生抽、辣酱等调味酱料食用。）
  • 酸汤蕃茄鱼的做法步骤：7
    7
    蕃茄和酸豆角切小丁。
  • 酸汤蕃茄鱼的做法步骤：8
    8
    另起油锅，下入葱姜蒜末煸香，加剁椒炒香。
  • 酸汤蕃茄鱼的做法步骤：9
    9
    再加入蕃茄和酸豆角炒匀。
  • 酸汤蕃茄鱼的做法步骤：10
    10
    加入鱼汤煮开。
  • 酸汤蕃茄鱼的做法步骤：11
    11
    调入料酒、盐、蕃茄酱、白醋、鸡精定好味。
  • 酸汤蕃茄鱼的做法步骤：12
    12
    最后下入浆好的鱼片煮至片刻，鱼肉变白即可。
  • 酸汤蕃茄鱼的做法步骤：13
    13
    最后下入浆好的鱼片煮至片刻，鱼肉变白即可。
  • 酸汤蕃茄鱼的做法步骤：14
    14
    鲜美、开胃、下饭，令您食指大动了吗？
  • 酸汤蕃茄鱼的做法步骤：15
    15
    成品图
  • 酸汤蕃茄鱼的做法步骤：16
    16
    配上一碗米饭再美不过了。
使用的厨具：炒锅
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更新时间：2026/1/13 10:13:55