“回锅肉是川菜当中一个非常代表的菜肴，今天我把它分享出家庭版的制作方法。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
川味回锅肉的做法步骤
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1姜切条，蒜头切碎，青红辣椒切片蒜切段。 -
2五花肉冷水下锅加入料酒，开火进行煮，煮至能用筷子把肉扎透即可捞出晾凉，切片。
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3四川郫县豆瓣酱准备好，一定要四川的这种豆瓣酱。
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4锅里放油，放入大蒜粒，姜片，辣椒，蒜段，炒香。
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5倒入切好的五花肉翻炒。
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6加入一勺豆瓣酱，酱油，少许盐，翻炒出香味，放入料酒。
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7最后放入鸡精，装盘即可。简单又开胃的四川回锅肉做好啦，非常合适招待宾客。
小窍门
回锅肉记得一定要把它煮透，晾凉后再来切。
使用的厨具：炒锅
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