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诗文 出水芙蓉虾and香酥虾头
释义
出水芙蓉虾and香酥虾头的做法

食材明细

主料
  • 一斤
辅料
  • 适量
  • 杂蔬 适量
配料
  • 黑胡椒粉 适量
  • 椒盐 适量
  • 适量
  • 黄酒 适量
  • 咸鲜 口味
  • 蒸 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

出水芙蓉虾的做法步骤

  • 出水芙蓉虾and香酥虾头的做法步骤:1
    1
    首先准备食材:虾一斤杂蔬(可有可无)黄酒少许盐少许调羹若干
  • 出水芙蓉虾and香酥虾头的做法步骤:2
    2
    虾子洗净,首尾分离,剥成虾仁,剥十来只带一小截尾巴的虾仁(左上图)虾头不要扔掉,可以做菜的哦!虾头剔除脑部的脏东西,洗净备用!以上三样全部加盐用黄酒跟生姜沫腌一下。
  • 出水芙蓉虾and香酥虾头的做法步骤:3
    3
    虾仁剁成沫。
  • 出水芙蓉虾and香酥虾头的做法步骤:4
    4
    剁碎的虾仁加上少许淀粉,还有葱花,和杂蔬伴均匀。
  • 出水芙蓉虾and香酥虾头的做法步骤:5
    5
    调羹清洗干净,把带有一小截尾巴的虾仁如图一样贴在调羹上!
  • 出水芙蓉虾and香酥虾头的做法步骤:6
    6
    把刚刚拌好的虾仁沫放进调羹,填满调羹!
  • 出水芙蓉虾and香酥虾头的做法步骤:7
    7
    上锅蒸熟!
  • 出水芙蓉虾and香酥虾头的做法步骤:8
    8
    蒸熟后即可装盘。把剩下的杂蔬跟淀粉进行勾芡,淋在菜上就OK啦~~!这道菜我给它取名为:出水芙蓉虾!有没有觉得很合适呢?
  • 出水芙蓉虾and香酥虾头的做法步骤:9
    9
    接下来我们开始做香酥虾头。热锅冷油,油烧热后放入生姜爆香
  • 出水芙蓉虾and香酥虾头的做法步骤:10
    10
    接着倒入洗净,沥干水分的虾头。
  • 出水芙蓉虾and香酥虾头的做法步骤:11
    11
    炸制外脆里嫩就好了!不好意思,这张拍糊了!
  • 出水芙蓉虾and香酥虾头的做法步骤:12
    12
    炸好之后装盘,撒上碎盐蛋黄,黑胡椒粉和椒盐!
  • 出水芙蓉虾and香酥虾头的做法步骤:13
    13
    今天的两道菜就做好了!一斤虾,基本都物有所用了!大家动手试试吧!
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   朋友聚餐   午餐  
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更新时间:2025/3/14 20:29:23