“鸭肉性昧甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。凡体内有热的人适宜食鸭肉，体质虚弱，食欲不振，发热，大便干燥和水肿的人食之更为有益。
时下正是采摘紫苏叶的好时节，紫苏叶是一种药食两用的佳品。中医认为，紫苏叶性味辛温，归肺、脾经，具有发表散寒、行气宽中、解鱼蟹毒的功效。”
食材明细
- 酱香 口味
- 焖 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
紫苏焖鸭的做法步骤
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1准备主要材料：鸭肉500g（1/4只），土豆1个，紫苏100g -
2飞水：烧一锅水水开后将鸭肉放入倒一些料酒等待水再次沸腾将鸭肉捞出用清水冲去浮沫待用 -
3紫苏叶摘下来，用水洗干净 -
4土豆削皮后切成滚刀块 -
5锅内倒适量油烧到7成热的时候，将鸭肉倒入锅中翻炒，同时加入两大勺白酒（料酒可代替） -
6将准备好的葱姜蒜冰糖等配料倒入锅中继续翻炒 -
7倒入两勺酱油一勺耗油适量五香粉（十三香）继续大伙翻炒然后加入热水刚好末过鸭肉大火烧开改中火炖20分钟 -
8因为我还要用炒锅做其他的菜所以将鸭肉换到汤锅里面继续炖啦如果家里有砂锅也是不错的选择哦中火炖一刻钟后可将土豆放入 -
9放入紫苏叶，放适量的盐大火翻炒收汁 -
10待汤汁收到快要干的时候撒入一点点鸡精翻炒均匀后装盘啦
使用的厨具：汤锅、炒锅
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