食材明细
- 麻辣 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 高级 难度
麻辣腰花的做法步骤
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1新鲜的猪腰两个准备开工喽 -
2猪腰一切为二去掉中间的杂质和肉膜
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3处理好的猪腰在盐水中浸泡一个小时去血水
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4猪腰切成十字花刀
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5切好花刀的猪腰再斜刀切成小块
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6锅中烧开水将猪腰迅速焯一下
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7焯好水的猪腰在冷水中反复冲洗几遍洗净杂质沥干水分备用
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8木耳泡发好开水中焯一下冷水过凉沥干水份备用，青椒和胡萝卜切丝
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9准备好水淀粉
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10锅中放入底油加热放入葱姜蒜爆香
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11放入豆瓣酱、糖、蚝油炒至入味
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12放入腰花大火爆炒
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13放入木耳、青椒、胡萝卜同样快速炒匀
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14添加适量清水放入麻辣底料
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15汤汁入味淋入水淀粉勾芡汤汁收至浓稠时即可撒上葱花
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16做好的麻辣腰花装入容器中撒上芝麻更加美味
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17既麻辣又香浓的腰花好吃到爆
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18朋友小聚来上一盘这样的美味真是好享受噢
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19南北方的最爱哦
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20搭配着小啤酒那就是如此幸福之事喽
小窍门
猪肾也叫猪腰，猪腰含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁核黄素、维生素A、硫胺素、抗坏血酸等成分，具有补肾壮阳、固精益气的作用、有健肾补腰、和肾理气之功效。
使用的厨具：不粘锅
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