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诗文 海绵杯子蛋糕
释义
海绵杯子蛋糕的做法
“今天的海绵蛋糕做得很不错,没有裂一点点口,我很满意。方子比以往略有调整,面粉量和牛奶量都减少了一些,SKG1733智能烤箱温度很准,让我这次的海绵蛋糕很成功地呈现出来。”

食材明细

主料
  • 戚风蛋糕粉 50克
  • 鸡蛋 3个
  • 细砂糖 40克
  • 玉米油 25克
辅料
  • 牛奶 30克
  • 甜味 口味
  • 烘焙 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 普通 难度

海绵杯子蛋糕的做法步骤

  • 海绵杯子蛋糕的做法步骤:1
    1
    所有材料准备好
  • 海绵杯子蛋糕的做法步骤:2
    2
    鸡蛋入厨师机碗中,打散后,一次性加入白砂糖
  • 海绵杯子蛋糕的做法步骤:3
    3
    高速打5分钟左右,用刮刀舀起蛋液,十秒钟痕迹不消失就可以了
  • 海绵杯子蛋糕的做法步骤:4
    4
    筛入蛋糕粉
  • 海绵杯子蛋糕的做法步骤:5
    5
    轻轻翻拌均匀
  • 海绵杯子蛋糕的做法步骤:6
    6
    将玉米油牛奶混合均匀,沿着碗边慢慢倒入蛋糊中
  • 海绵杯子蛋糕的做法步骤:7
    7
    快速轻巧地翻拌均匀,呈细腻有光泽的蛋糕糊
  • 海绵杯子蛋糕的做法步骤:8
    8
    将蛋糕糊倒进纸杯中,8分满
  • 海绵杯子蛋糕的做法步骤:9
    9
    送进预热好的烤箱中层,150度,上下火,20分钟左右
  • 海绵杯子蛋糕的做法步骤:10
    10
    表面金黄色,且蛋糕涨发后有回落便可出炉
  • 海绵杯子蛋糕的做法步骤:11
    11
    晾架上晾凉后装袋保存、食用
  • 海绵杯子蛋糕的做法步骤:12
    12
    表面无开裂
  • 海绵杯子蛋糕的做法步骤:13
    13
    美美哒
  • 海绵杯子蛋糕的做法步骤:14
    14
    组织真是像极了海绵了,味道和口感也不错

小窍门

全蛋打发较分蛋式打发会慢一些,提起打蛋器,蛋液垂落下来的痕迹10秒钟不消失就可以啦;筛入面粉后,要轻快地翻拌,不要划圈,防止消泡和起筋;
糖量不是很多,如果喜欢甜一些的,可以加糖到60-80克;
烤制的时间和温度请视自家烤箱做调整。
使用的厨具:打蛋器、电烤箱
所属分类: 烘焙  
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更新时间:2025/3/15 16:07:32