“最近在研究豆腐的吃法，菜是做出来了，但是不知道给这道菜取啥名字。看它的颜色和样子有点像秋叶，主料又是豆腐，所以应个景就叫它秋叶豆腐好了。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
秋叶豆腐的做法步骤
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1准备材料（葱切末，香菇切末） -
2腐皮切去四边的硬筋，整理成均匀的方形
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3咸鸭蛋去壳捣碎（我用的是即食的，如果是生的就先煮熟）
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4豆腐捣碎加一个鸡蛋搅拌均匀
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5锅里倒适量油烧热，放入葱白炒香
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6放入咸蛋黄翻炒，加少许料酒
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7放入香菇末
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8放入豆腐翻炒均匀，加少许盐调味（根据自己口味调整）
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9撒入剩余葱花
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10盛出待用
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11另一个鸡蛋打匀成蛋液，面包糠倒入盘中
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12取一片腐皮，放适量馅料，然后对折
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13两边往中间折
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14用牙签固定住
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15底部沾上蛋液
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16裹上面包糠
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17锅里倒多一点油烧四成热，放入腐皮炸至金黄酥脆，捞出吸去多余油脂即可
小窍门
如果觉得油炸不健康的可以尝试用烤箱
使用的厨具：炒锅
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