“鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。这道三色鸡丁色彩丰富，做法简单，是一道口感清淡的家常菜。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
三色鸡丁的做法步骤
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1原料。 -
2鸡胸肉切丁放入盐，料酒，胡椒粉，蛋清，淀粉，少许油抓匀后腌10分钟。 -
3胡萝卜，芹菜切丁。 -
4热锅凉油，放入鸡丁，炒至变色发白后盛出备用。 -
5炒锅倒油，放入葱末，姜末炒出香味后放入胡萝卜丁和芹菜丁略炒，再放入鸡丁。 -
6加盐，生抽调味儿。 -
7胡萝卜丁炒熟后即可撒入葱末关火食用啦。 -
8鸡丁非常嫩，很好吃。
小窍门
因为鸡胸肉含脂肪很少，所以用蛋清和淀粉上浆的步骤不能少，否则炒好的鸡蛋口感发柴，不好吃。
使用的厨具：炒锅
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