“前段时间做了一次曲奇饼干，真心没觉得打发黄油是一件多麻烦的事，软化黄油倒真是让人头疼，原本计划吃过晚饭做的，冰箱冷冻室拿出黄油一个小时后发现还是硬的，估计到睡觉前也软化不了啦，那就第二天再做，早上起来发现居然还是硬的，只有表层有点软了，汗啦......盖好放太阳下晒晒....总算是软化了，打发...加料...搅拌...装袋...裱花...问题又来了太干太难挤，以至于挤坏了一个裱花袋，又加了些蛋液搅拌均匀，再装袋...这下好挤多了，看着挤出的漂亮花型心里还挺开心的，进烤箱烘培，预热后的花型慢慢的都软下去，烤好后花型也差不多消失了，成了一个个小圆饼，忽然意思到天凉了是不是不太适合做曲奇，第一黄油在室温下不容易软化，融化又不能用。第二黄油不容易软化也照成了最后从裱花袋不容易挤出....等天暖和了再继续......
上周找了几款不用打发黄油的饼干做了做，容易了许多，原味阿拉棒做法还挺简单的，口感硬硬的，有点脆，虽然加了糖也只是有一点点微微的甜味，嚼上一根感觉也挺带劲，热量又低，我们家的小家伙对着东西是挺感兴趣的抓上一把，学着我的样子插入瓶子里，或者自己拿一根放在嘴里咬，或者自己拿一根在手里玩半天，或者一手拿一根互相敲，真是换一种造型小家伙更感兴趣。只做了些原味的，要是里面再加点巧克力之类的也许口感会更丰富一点。有机会再试......”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
原味阿拉棒的做法步骤
-
1准备好所需要的材料。 -
2黄油软化后，和糖粉、鸡蛋混合在一起。 -
3稍微搅拌一下，不需要打发。 -
4倒入低筋面粉，尽量搅拌均匀一些。 -
5揉成面团，用保鲜膜包好，静置松弛半个小时。（揉好的面团是有点干的。可能需要酌情调整一下面粉的用量，以保证揉好的面团，既能成团，又不会太湿软。） -
6把松弛好的面团放在案板上檊成厚度约为0.5CM的长方形面团。檊的时候如果粘案板可以撒一些面粉（其实不撒也不粘的）。 -
7檊好的面片，用刀切成一条条的长条。 -
8两手拿起一根长条的两端，尽量多扭几圈，再放到铺了锡纸的烤盘里。(直接放到烤盘上亦可，烤盘不要涂油)烤箱事先预热到150度，放入中层，烤约15分钟。烤到表面微黄即可。
小窍门
1、准备好所需要的材料。
2、黄油软化后，和糖粉、鸡蛋混合在一起。
3、稍微搅拌一下，不需要打发。
4、倒入低筋面粉，尽量搅拌均匀一些。
5、揉成面团，用保鲜膜包好，静置松弛半个小时。（揉好的面团是有点干的。可能需要酌情调整一下面粉的用量，以保证揉好的面团，既能成团，又不会太湿软。）
6、把松弛好的面团放在案板上檊成厚度约为0.5CM的长方形面团。檊的时候如果粘案板可以撒一些面粉（其实不撒也不粘的）。
7、檊好的面片，用刀切成一条条的长条。
8、两手拿起一根长条的两端，尽量多扭几圈，再放到铺了锡纸的烤盘里。(直接放到烤盘上亦可，烤盘不要涂油)烤箱事先预热到150度，放入中层，烤约15分钟。烤到表面微黄即可。
2、黄油软化后，和糖粉、鸡蛋混合在一起。
3、稍微搅拌一下，不需要打发。
4、倒入低筋面粉，尽量搅拌均匀一些。
5、揉成面团，用保鲜膜包好，静置松弛半个小时。（揉好的面团是有点干的。可能需要酌情调整一下面粉的用量，以保证揉好的面团，既能成团，又不会太湿软。）
6、把松弛好的面团放在案板上檊成厚度约为0.5CM的长方形面团。檊的时候如果粘案板可以撒一些面粉（其实不撒也不粘的）。
7、檊好的面片，用刀切成一条条的长条。
8、两手拿起一根长条的两端，尽量多扭几圈，再放到铺了锡纸的烤盘里。(直接放到烤盘上亦可，烤盘不要涂油)烤箱事先预热到150度，放入中层，烤约15分钟。烤到表面微黄即可。
使用的厨具：电烤箱
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