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诗文	鱼香肉丝
释义	食材明细 主料 猪瘦肉 150克 红萝卜 50克 黑木耳（泡过水） 90克 杏鲍菇 50克 大蒜 1个 料酒 1勺 淀粉（放进肉） 1勺 生抽 20克 淀粉 10克 醋 20克 白糖 20克 盐 0.5克 水 20克 咸鲜 口味 炒 工艺 廿分钟 耗时 普通 难度 鱼香肉丝的做法步骤 1 将黑木耳提前泡好，并将主要材料洗净切成丝。 2 肉切成丝，加入1勺料酒和少量盐，生抽，1勺淀粉混合腌着备用。 3 取个小碗加入20克水，一丁点盐，20克白糖，20克醋，20克生抽和10克淀粉，拌匀调成汁料放着备用。 4 上锅入少量油烧热，加入半棵大蒜爆香，将肉丝入锅炒至半熟。（肉下锅前用手抓捏一下拌开淀粉） 5 加入萝卜丝略炒1分钟左右。 6 再加入杏鲍菇和木耳拌炒。 7 加入大约60毫升的水和少量的盐炒开。此刻可根据个人口味试试咸淡。 8 再将之前调好的汁料加入，一起炒至汤汁浓稠完成。 9 成品。小提醒：炒过的肉最好先装起来。再炒配料，以免影响口感。汤汁的咸淡随自己口感来调。 使用的厨具：炒锅
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