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诗文
百合包包
释义
食材明细
面团
有机面粉
500g
大麦若叶青汁粉
12g(调色用)
白糖
20g
酵母粉
5g
馅料
鲜百合
4袋
白糖
60g左右
溶解酵母
净水
100g
揉面用
净水
250g(20度)
甜味 口味
蒸 工艺
数小时 耗时
普通 难度
百合包包的做法步骤
1
称取有机面粉(或面粉)、大麦若叶青汁粉、白糖,混合拌匀。
2
称取酵母粉和清水,搅拌使其溶解。
3
向拌好的面粉中加入酵母液,使其被面粉完全吸收。
4
接着将揉面用清水分几次加入到面粉中,揉成光滑的面团。
5
将面团放入盆内,盖上微湿的布,进行发酵:1小时。
6
鲜百合洗好、理好,沥水备用。
7
鲜百合放入碗内,隔冷水蒸熟。
8
蒸好后的百合取出自然冷却,捣成泥,加入白糖调味(去除百合特有的苦味)。
9
面团发酵结束后,将面团分成16个小面团。
10
将每个面团轻轻擀成稍薄的面皮(不要太薄太小,易塌陷),直至面皮达到需要的大小。
11
包入百合糖馅,整形成圆形馅饼形状。
12
盖上微湿的布,静置15分钟。
13
纱布打湿,并刷上一层色拉油(防止粘连),铺在蒸锅的架子上,放上百合包,隔冷水蒸25分钟。
14
蒸好后,继续盖着锅盖焖5分钟。
15
取出自然冷却。
16
成品。
17
满满的百合馅,清甜、健康。
使用的厨具:蒸锅
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更新时间:2025/12/22 15:06:01