“夏天来一碗，特别开胃。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
炸酱面的做法步骤
-
1准备菜码：胡萝卜、黄瓜切丝，西红柿切片刻，绿豆芽、生菜焯水（生菜也可不焯水）。 -
2葱切葱花，姜切末。
-
3面条煮熟过凉开水备用。
-
4热锅凉油，倒入姜末，煸出香味。
-
5放入肉馅，小火煸炒至基本变色后，加入适量料酒。
-
6放入黄豆酱、甜面酱和豆瓣酱，小火翻炒片刻，再加入适量清水，小火慢慢熬酱，用锅铲不停搅动。
-
7酱熬到浓稠，出香味后，放入葱花，稍许翻动片刻。
-
8全程熬制大约10分钟，此时，酱油光发亮，即可盛出。
-
9面条上放上酱和菜码。
-
10拌均，开吃！简直人间美味！
小窍门
1、菜码可按自己喜好替换；
2、酱可根据自己口味调整用量比例：喜欢甜味多点的可多放甜面酱，喜欢咸味多点的可多放黄豆酱或干黄酱，喜欢辣味多点的可多放豆瓣酱，反之亦然，也可只用其中1～2种酱；
3、熬酱时间长点，肉和酱的香味能更好地融合，且能把酱中的油逼出来，颜色更油亮；
4、酱已经够咸，不用放盐；
5、吃剩的炸酱密封放入冰箱冷藏保存。
2、酱可根据自己口味调整用量比例：喜欢甜味多点的可多放甜面酱，喜欢咸味多点的可多放黄豆酱或干黄酱，喜欢辣味多点的可多放豆瓣酱，反之亦然，也可只用其中1～2种酱；
3、熬酱时间长点，肉和酱的香味能更好地融合，且能把酱中的油逼出来，颜色更油亮；
4、酱已经够咸，不用放盐；
5、吃剩的炸酱密封放入冰箱冷藏保存。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
面条
家常菜
夏季食谱
- 养生薏米百合银耳羹
- 羊肉 （私房菜 11）
- 家常烤羊排
- 蒜苗豆腐
- 潮汕菜头饼
- 千层肉饼
- 腰果虾仁
- 扒猪蹄（私房菜-12）
- 家常红烧带鱼
- 蒸出来的红烧肉
- 中式炒意面
- 毛血旺
- 半烫面葱油饼（手抓饼）
- 黄金南瓜饼
- 白菜山药焖猪蹄
- 腊味煲仔饭
- 自制欧芹粉——西餐必备
- 快手早餐—土豆饼
- 黄金馒头片
- 泡椒魔芋鸭
- 可可香芒瑞士卷
- 胡萝卜韭菜鸡蛋软饼（快手早餐）
- 【黑椒苹果里脊肉】
- 炖牛肉
- 自制好吃又简单的肉肠哦
- bassa gel
- bassain ali shell
- bassa sababa
- bass clarinet
- bass clef
- bass drum
- basses bg
- basses definition
- basses fish
- basses in non classical music
- basses uk
- basset hound
- basset hound rescue
- basset rescue
- bass guitar
- 题武夷图（元末明初·刘基）
- 题武夷图（明·胡奎）
- 题武夷山图用何光禄匪莪原韵赠林纳言省庵（明·董其昌）
- 题武夷山钟模石（宋·刘子羽）
- 题武夷所校丹经后（宋·韩淲）
- 题武夷（宋·冯端荣）
- 题武夷（宋·吕天泽）
- 题武夷（宋·孙士廉）
- 题武夷（宋·李公平）
- 题武夷（宋·杨绕善）
- 题武夷（宋·林方）
- 题武夷（宋·白玉蟾）
- 题武夷（宋·蒲寿宬）
- 题武夷（宋·赵宗吉）
- 题武夷（宋·赵承禧）
- 茨威格文学代表作
- 中国式臣僚谋略
- 中国发现(科技卷Ⅳ科学的奇迹探索古代科技大发明背后的故事)
- 出牌--服务沟通管理王牌/王牌管理系列丛书
- 出牌--企业战略管理王牌/王牌管理系列丛书
- 中国发现(历史卷Ⅰ帝国的流年揭秘从史前文明到封建盛世的大事件)
- 人物速写
- 出牌--高效执行管理王牌/王牌管理系列丛书
- 中国发现(艺术卷Ⅲ艺术的品位藏在中国艺术背后的审美情趣)
- 出牌--市场营销管理王牌/王牌管理系列丛书
- 中国发现(文化卷Ⅱ文化的格调亲密接触中国文化的精致细节)
- 出牌--学习成长管理王牌/王牌管理系列丛书
- 新编财经写作(2006年修订本)
- 后现代主义与大众文化/后现代书系
- 颠覆之神