“夏天来一碗，特别开胃。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
炸酱面的做法步骤
-
1准备菜码：胡萝卜、黄瓜切丝，西红柿切片刻，绿豆芽、生菜焯水（生菜也可不焯水）。 -
2葱切葱花，姜切末。
-
3面条煮熟过凉开水备用。
-
4热锅凉油，倒入姜末，煸出香味。
-
5放入肉馅，小火煸炒至基本变色后，加入适量料酒。
-
6放入黄豆酱、甜面酱和豆瓣酱，小火翻炒片刻，再加入适量清水，小火慢慢熬酱，用锅铲不停搅动。
-
7酱熬到浓稠，出香味后，放入葱花，稍许翻动片刻。
-
8全程熬制大约10分钟，此时，酱油光发亮，即可盛出。
-
9面条上放上酱和菜码。
-
10拌均，开吃！简直人间美味！
小窍门
1、菜码可按自己喜好替换；
2、酱可根据自己口味调整用量比例：喜欢甜味多点的可多放甜面酱，喜欢咸味多点的可多放黄豆酱或干黄酱，喜欢辣味多点的可多放豆瓣酱，反之亦然，也可只用其中1～2种酱；
3、熬酱时间长点，肉和酱的香味能更好地融合，且能把酱中的油逼出来，颜色更油亮；
4、酱已经够咸，不用放盐；
5、吃剩的炸酱密封放入冰箱冷藏保存。
2、酱可根据自己口味调整用量比例：喜欢甜味多点的可多放甜面酱，喜欢咸味多点的可多放黄豆酱或干黄酱，喜欢辣味多点的可多放豆瓣酱，反之亦然，也可只用其中1～2种酱；
3、熬酱时间长点，肉和酱的香味能更好地融合，且能把酱中的油逼出来，颜色更油亮；
4、酱已经够咸，不用放盐；
5、吃剩的炸酱密封放入冰箱冷藏保存。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
面条
家常菜
夏季食谱
- 竹笋炒腊肉
- Hello kitty甜甜圈
- 仔鸡烧毛豆
- 小炒白玉菇
- 早渔人家——醋溜鱼丸
- 土豆焖鸡块
- 核桃软欧
- 牛奶醇香吐司（直接法）
- 腊味蒸千张
- 紫薯鸡蛋卷
- 蜜桃坚果挞
- 韭菜苔炒鸡蛋
- 肉包
- 香甜松软，做法简单的红糖红枣小碗糕
- 微波炉蛋糕
- 西红柿巴沙鱼汤
- 肉片炒黄瓜
- 人间至味是清欢——蛋黄焗凉粉
- 快手烤花菜
- 水果拼盘
- 煎饼果子
- 南瓜糯米饼
- 凉拌海味双丝
- 番茄金针菇豆腐汤
- 抱蛋煎粽子
- do the bidding of
- do the conga
- do the crawl
- do the dirty work
- do the dishes
- do the hard way
- do the honor
- do the honor of doing
- do the honors
- do the honour of doing
- do the honours
- do the impossible
- do the job
- do the nasty
- do the right thing
- 联缀体（唐·韩偓）
- 联节坊张方洲二姬剪发自誓邑闻于朝表其门（明·朱朴）
- 联芳词三首 品令（元末明初·王行）
- 联谊会后却寄（当代·刘雄）
- 联辉楼侍诸先生小饮（清·永瑆）
- 联辉阁诗（宋·钱时）
- 聘望（明·李梦阳）
- 聘老八十寿四首（近现代·沈松寿）
- 聘齐秋晚馆中饮酒诗（南北朝·庾信）
- 聘齐经孟尝君墓诗（南北朝·陈昭）
- 聚上人铁笔歌（明·李昱）
- 聚为九老自咏（宋·祖无择）
- 聚亭悼亡南旋未暇饯别前作诗寄之再赋七律二（近现代·张瑞玑）
- 聚仙台与诸子坐月（明·李孙宸）
- 聚仙台夜饮（金末元初·元好问）
- 你须寻得所爱
- 回归原点--为坐而设计
- 单向度的人(发达工业社会意识形态研究)/世纪文库
- 儒家思想与中国之道/启真文史丛刊
- 书林清话(外一种上下)/艺文丛刊
- 养鱼经(外十种)/艺文丛刊
- 民商法实务精要(3)(精)
- 传播学史(一种传记式的方法)/大学译丛
- 极简力
- 预防调查概论(基层检察实务)
- 现代运动训练分析与常见项目实践指导
- 公共艺术设计原理与创意表现
- 英语实用文体翻译理论与实践研究
- 药用植物鉴别及分类研究
- 中国旅游文化及其发展研究