“无油少糖的酸奶蛋糕，对于我这种喜欢吃蛋糕但是又纠结热量的人来说，味道好极了，冷藏后的口感接近轻乳酪，好吃的不要不要的哦
此为六寸的量，我用了四个四寸的不粘模具”
食材明细
- 原味 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
无油酸奶蛋糕的做法步骤
-
1蛋黄里放入酸奶 -
2拌匀后筛入低粉
-
3拌成没有颗粒的面糊，放一边备用
-
4蛋清加几滴白醋，打到泡沫细腻，加一半的细砂糖
-
5打到有纹路，倒入剩下的细砂糖，筛入玉米淀粉
-
6搅拌一下后打到湿性发泡
-
7先取三分一之的蛋白到蛋黄糊中
-
8拌匀后倒入蛋清盆中
-
9切拌成均匀有光泽的面糊
-
10倒入模具中七八分满，水浴法，放入预热好的烤箱，180度烤20分转140度烤20分
-
11到时间放烤箱里焖半个小时，取出后脱模入冰箱冷藏食用
-
12成品
-
13成品
-
14成品
小窍门
1.酸奶一定要用稠一点的，如果是连杯的，用纱布滤一下
2.蛋白打到湿性发泡就可以了
3.水浴法就是烤盘里放至少一厘米的热水，然后放入模具，模具如果是分体的，包一层锡纸，防止进水
4.烤的温度可以自己调节，最后几分钟不上色的话就调高点温度
5.冷藏后再食用哦，味道棒棒哒
2.蛋白打到湿性发泡就可以了
3.水浴法就是烤盘里放至少一厘米的热水，然后放入模具，模具如果是分体的，包一层锡纸，防止进水
4.烤的温度可以自己调节，最后几分钟不上色的话就调高点温度
5.冷藏后再食用哦，味道棒棒哒
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
儿童
下午茶