“外酥里嫩、入口即化、油光微溢、奶香绵长的脆皮炸鲜奶是一道比较受小朋友喜爱的一道甜品，脆皮炸鲜奶是道菜很神奇，薄薄的面粉里面裹进奶香四溢的奶糕。”
食材明细
- 甜味 口味
- 炸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
脆皮炸鲜奶的做法步骤
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1将牛奶加入白糖、吉士粉和玉米粉倒入大碗搅拌均匀，调成无颗粒状的奶浆。 -
2将奶浆倒入洗净的锅里，开文火顺时针搅拌慢慢熬至呈糊状成浆糊。 -
3保鲜盒底部抹上一层油，将浆糊倒入摊平晾凉，放入冰箱待冷却成奶糕。 -
4用蘸上油的刀将冻硬后的奶糕切长条。 -
5将自发粉、盐、清水、油和吉士粉放在盆内拌匀，调成面糊。 -
6锅里倒油，烧热至六，再将切好的冰奶糕滚上面糊，逐个放入油锅，炸至金黄色即可。
小窍门
1为了避免奶糕粘刀上，可以在刀上蘸一层油。保鲜盒底下抹油的目的也是一样的。
2如果浆糊挂住不好，可以在切好的奶糕上面拍上一层薄薄的生粉，那样会挂得更好。
2如果浆糊挂住不好，可以在切好的奶糕上面拍上一层薄薄的生粉，那样会挂得更好。