“其实，本人挺喜欢吃卤味的，又不想买卤料包，就自己琢磨着，调料都很家常的，味道杠杠滴。”
食材明细
- 酱香 口味
- 腌 工艺
- 数天 耗时
- 普通 难度
五香卤菜的做法步骤
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1步骤如图所示。 -
2鸡翅尖解冻后洗干净，并提前焯水（放生姜和料酒）再洗净；海带结已提前泡水洗干净。
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3提前准备好卤料，都是很家常的调料，如图所示：茴香、八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒颗粒、陈皮，提前清洗晾干。
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4锅中加入冷水，把清洗晾干的调料倒入，加入生姜、食盐、冰糖、生抽和老抽，还有蚝油。
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5再把鸡翅尖和鹌鹑蛋放入，时间宽松的话，鹌鹑蛋可以先剥壳后放入会更入味，颜色也更漂亮，我图方便直接敲碎蛋壳后再放入。
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6煮开后再煮十多分钟再放入海带结，带煮熟后，可以尝一尝味道，再连汁水倒入容器，用保鲜膜封好。
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7放入冰箱冷藏，汁水最好能淹没所有食材，如果少了也没有关系，每天翻一下。我这颜色有点淡，因为老抽放的不多，但是也不影响味道的。放三天左右即可，一定要密封好噢！不然整个冰箱都是这个味道。
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8第三天，再全部倒入锅里煮开冷却后品尝，一股卤味扑面而来。
小窍门
1、咸度把控可以小尝下卤水。
2、还可以放入藕、鸡翅中，鸡爪，鸡蛋等。
2、还可以放入藕、鸡翅中，鸡爪，鸡蛋等。
使用的厨具：煮锅
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