网站首页
英汉词典
古诗文
美食菜谱
电子书下载
请输入您要查询的菜谱:
诗文
鱼豆腐
释义
“做一块真正含鱼肉的鱼豆腐??????”
食材明细
主料
巴沙鱼
250g
辅料
蛋清
45g
白胡椒粉
2/3小勺
糖
1.5g
盐
5g
葱姜水
30g
木薯淀粉
40g
咸鲜 口味
蒸 工艺
一小时 耗时
普通 难度
鱼豆腐的做法步骤
1
巴沙鱼一片250克。去掉中间的鱼筋,切成小块。
2
放入料理机中。加一个蛋清40g,白胡椒粉2/3小勺,糖1.5克,盐5克。
3
两根香葱葱白,一片生姜,加水50g先搅打后过滤。
4
把搅打好的鱼蓉过筛,滤出里面的筋膜。经验总结:这一步可在加了木薯粉后再做,能少洗些家什。
5
葱姜水和木薯淀粉1:1.2混合,我用了30g葱姜水,40g木薯粉。想吃筋道的就多加点木薯粉,少加点葱姜水。
6
分次加入到鱼蓉中,用料理棒搅拌均匀。
7
容器中刷猪油,鱼蓉直接过筛到容器中,勺子底蘸点油抹平表面。
8
水开上笼,中大火蒸20分钟。无需盖保鲜膜,鱼豆腐会膨胀。
9
切块,
10
不沾锅放少许油,煎至六面变黄。煎的时候会膨胀,凉后就回缩。
11
做好的鱼豆腐可直接蘸自己喜欢的蘸料吃,也可涮火锅、做菜、做汤。
使用的厨具:食物调理机、蒸锅
所属分类: 私房菜 自制食材
随便看
彩虹发糕
鲜虾肠粉
黄油饼干
七夕单身贵族必备狗粮——骨头小饼干
麻辣鸡丝凉面
白菜木耳炒五花肉
蜂蜜绿茶冻柠檬
鱼香鱿鱼豆腐
红烧肉
糯米糍
奶茶吐司(一次发酵)
玫瑰清香绿豆糕
麻辣土豆片
皮薄不破茴香大馅饺子
番茄菠菜鸡蛋面
凉拌木耳
小炒牛肉
麻辣豆腐
番茄焗蛋
咖喱饭
金沙奶黄大象包
双辣炒鸡
炸酥肉
田园马齿苋
蚝油金针
惊什么什么涛的成语
惊什么什么火的成语
惊什么什么状的成语
惊什么什么狂的成语
惊什么什么目的成语
惊什么什么瞥的成语
惊什么什么瞩的成语
惊什么什么神的成语
惊什么什么笔的成语
惊什么什么绝的成语
惊什么什么胆的成语
惊什么什么色的成语
惊什么什么艳的成语
惊什么什么草的成语
惊什么什么衆的成语
跨鹤台(宋·姚勉)
跨鹤台(宋·韩淲)
跨鹤台(宋·韩淲)
路上即景(清·洪繻)
路上寄银匙与阿龟(唐·白居易)
路上得清溪传诗相迓步韵奉谢(当代·吴金水)
路上杂咏十首 其一(清·金朝觐)
路上杂咏十首 其九 再过邯郸(清·金朝觐)
路上杂咏十首 黄叶二首之一 其二(清·金朝觐)
路上舟中作(宋·文彦博)
路上花(宋·徐照)
路中上田尚书(唐·王建)
路中口号(唐·皇甫曾)
路中对月(宋·曾巩)
路中救小鱼(宋末元初·陈普)
对症养肝自我疗法/尚锦文化
塑料品种速查手册
字说中国文化
则通画室(王牌画室榜中榜)/美术高考总动员系列丛书
宾馆酒店人力资源管理/宾馆系列/商务书库
郑德龙画钟馗/中国古典人物画
呦呦鹿鸣/大自然在召唤
塑料配方设计与实例解析/塑料加工实用技术丛书
巧剪百牛/金剪刀丛书
突破平面IIIustrator CS3设计与制作深度剖析(附光盘)
普通化学实验与学习指导(高等教育教材)
中央美术学院高考怎样过线(素描)
中央美术学院高考怎样过线(速写)
石膏几何体/素描基础教学规范用书
评说李鸿章/皖籍名人系列/新安大讲堂电视丛书
家常菜谱大全共收录423717条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。
Copyright © 2021-2024 Frnht.com All Rights Reserved
更新时间:2026/7/22 6:05:54